Οι εκδόσεις του ιδρύματος
Χρ. Σαρακατσιάνος
Ζωγραφική. Το έργο του σημαντικού Ζωγράφου. Έκδ.2004
Ηπειρώτες στη Βενετία (16ος-19ος)
Ηπειρώτες στην Βενετία 16ος – 19ος αι. Ελληνικό Ινστιτούτο Βυζαντινών και Μεταβυζαντινών σπουδών Βενετίας. Εκδ. 2007
Τα Ελληνικά χειρόγραφα της πόλεως των Ιωαννίνων
Τα ελληνικά χειρόγραφα της Πόλεως των Ιωαννίνων. Επιμ. Κώστας Κωνσταντινίδης - Γιάννης Μαυρομάτης (Καθηγητές της Βυζαντινής και Μεσαιωνικής Ιστορίας αντίστοιχα του Πανεπιστημίου Ιωαννίνων). Εκδ. 2008
Ελένη Γκόντου - Αντώνης Κέλλης
Κατάλογος έργων Ζωγραφικής. Έκδ.2008
Μουσείο σύγχρονης τέχνης - Θεόδωρος Παπαγιάννης
Κατάλογος Μουσείου Σύγχρονης Τέχνης. Εκδ. 2010
Η Ισραηλιτική λέσχη Ιωαννίνων κατά το μεσοπόλεμο. Ίδρυση, στόχοι, παρουσία.
Νίκος Αναστασόπουλος. Έκδοση του Ιδρύματος «Ιωσήφ και Εσθήρ Γκανή»
Ο οίκος των Μισιαίων. Η γενεαλογία και το αρχοντικό τους στα Γιάννινα.
Ιωάννη Βλαχοστέργιου. Δ/ντής υπηρεσίας νεωτέρων μνημείων Ηπείρου. Έκδ.2013.
Τα Ιωάννινα μέσα από τα Ταχυδρομικά Δελτάρια
Κωνσταντίνος Βλάχος. Φιλόλογος . Συγγραφεύς.Πρόεδρος της Εταιρείας Ηπειρωτικών Μελετών. Έκδ.2013.
Άγγελος Καλογερίδης.
Λεύκωμα φωτογραφιών του 20ου αιώνα της πόλης των Ιωαννίνων. Έκδ.2013
Η ιστορική παρουσία των Γιαννιωτών Εβραίων μέσα από την εμπορική τους δραστηριότητα 16ος – 19ος αιώνας.
Χρήστος Ζαμπακόλας. Δρ Ιστορικός. Βραβείο του Ιδρύματος μετά από Πανελλήνιο Διαγωνισμό στο πλαίσιο των εκδηλώσεων για την επέτειο των 100 χρόνων από την απελευθέρωση των Ιωαννίνων. Έκδ.2013
Πρακτικά Α΄Πανηπειρωτικού Συνεδρίου «Ιστορία – Λογιοσύνη. Η Ήπειρος και τα Ιωάννινα από το 1430 έως το 1913».
Τόμοι 2. Έκδ. 2015.
Το ξυλόγλυπτο τέμπλο της Μητρόπολης Ιωαννίνων.
Νίτσα Συνίκη – Παπακώστα. Έκδ.2014.
Η Ισραηλιτική λέσχη Ιωαννίνων κατά το μεσοπόλεμο. Ίδρυση,στόχοι,παρουσία.
Νίκος Αναστασόπουλος.Καθηγητής της νεώτερης Ελληνικής Ιστορίας στο Πανεπιστήμιο Ιωαννίνων. Έκδ.2015
Το Νησί των Ιωαννίνων.
Νίτσα Συνίκη-Παπακώστα.(Ζωγράφος –Γλύπτρια). Έκδ.2017.
Ηπειρωτικά Μελετήματα. Ζητήματα από την πνευματική ζωή στη μεσαιωνική Ήπειρο.
Κώστα Κωνσταντινίδη. Ομ. καθηγητή της Βυζαντινής Ιστορίας Έκδ.2018.
Aλκβιάδης Λαμπρινός.
Λεύκωμα φωτογραφιών πριν από την απελευθέρωση της πόλης των Ιωαννίνων. Ανέκδοτο φωτογραφικό υλικό της πόλης και των κατοίκων της 1889 - 1906. Επιμέλεια Γ.Αναστασόπουλος καθηγητής νεώτερης στορίας.Έκδ.2019.
Η αφρικανική φυλή Χίμπα
Έκδοση του Ιδρύματος «Ιωσήφ και Εσθήρ Γκανή» 2007
Ημερολόγιο 2011
Τα παλιά Γιάννινα στα χαρακτικά του Δημ.Τσιρογιάννη
Ημερολόγιο 2012
Τα Ιωάννινα του 19ου αι. στις γκραβούρες των περιηγητών της πόλης.
Ημερολόγιο 2013
Η απελευθέρωση των Ιωαννίνων ( Μάχες ,παράδοση πόλης )και οι λιθογραφίες ,που την αναπαριστούν
Ημερολόγιο 2014
Πως είδαν την πόλη των Ιωαννίνων του 20ου.αι. οι Γιαννιώτες ζωγράφοι και γλύπτες που «έφυγαν.»
Ημερολόγιο 2015
Πιρπιρί.Το Γιαννιώτικο χρυσοκέντητο γυναικείο πανωφόρι.Η συλλογή του Λυκείου Ελληνίδων Ιωαννίνων. Κείμενο Μαρίνα Βρέλλη-Ζάχου.Καθηγήτρια Λαογραφίας Παν.Ιωαννίνων.
Ημερολόγιο 2016
Οι ζωγραφιστοί δίσκοι σερβιρίσματος στα σπίτια των Ιωαννίνων κατά τον 19ο και 20ο αιώνα
Ημερολόγιο 2017
In memoriam.
Ημερολόγιο 2018
«Από πόρτα σε πόρτα». Εξώθυρες της πόλης των Ιωαννίνων
Ημερολόγιο 2019
Περίπατος στο παζάρι των Ιωαννίνων λίγο πριν το 1913 μέχρι και λίγο μετά το 1950